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原标题:菜单笔记,不能够错失的莲蓉法国红月饼

浏览次数:130 时间:2019-07-14

月饼季,各种馅料的月饼做起来啦

鲜虾非常美味,白灼、盐水、油焖、煎烹等等,无论怎样烹制都非常受欢迎。用鲜虾入汤也让食客喜欢。鲜虾,搭配冬瓜、再加少许番茄煮出的汤不但鲜美好喝,而且非常养生保健。

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材料准备:

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扁豆的营养相当丰富,有蛋白质、维生素和微量元素等等,多吃扁豆可以消暑除湿,非常适合夏天这个季节吃。扁豆可清炒、荤炒、酱烧、红烧、干煸等多种做法,但干煸最为鲜香。

饼皮:转化糖浆42克,枧水1.2克,花生油12克,中筋面粉60克

用料:冬瓜150g 番茄60g 鲜虾150g 油 盐 葱姜

食材:扁豆、蒜、豆瓣酱、油。

馅料:莲蓉馅165克,蛋黄6个

制作步骤:

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白酒适量,玉米油适量,蛋黄1个,水1小勺

1、冬瓜去皮去瓤洗干净切成滚刀块。

1、将扁豆两头的筋去除,用手掰成两半洗净,将锅先烧热,倒入洗净的扁豆,中小火将扁豆的水分先煸干。

制作过程:

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2、将扁豆的水分煸干变色后继续煸炒至微微发黄后盛出。

1、转化糖浆中倒入枧水

2、鲜虾洗干净剪去长须。

3、锅内热油爆香蒜,再将豆瓣酱倒入炒香。

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4、酱料炒好后倒入煸炒好的扁豆进行翻炒,让扁豆都沾上酱料入味。

2、倒入玉米油

3、番茄洗干净切成块。

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小贴士:干煸扁豆一开始一定不能先放油,一定要煸干水分后再放,这样煸出来才会香。

3、用刮刀搅拌均匀

4、起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

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4、中筋面粉筛入到糖浆中

5、冬瓜入锅炒。

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5、然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。

6、鲜虾入锅炒。

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