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原标题:2元做一盘,猪皮冻要爽口弹牙又不腥

浏览次数:160 时间:2019-07-16

图片 1不同于其它的莲藕丸,这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮,经过油炸后金黄酥脆,既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍:肉馅里加入馒头,可以是炸出的丸子口感疏松好吃。图片 2莲藕1节 猪肉250克 馄饨皮8片 姜1小块 五香粉少许 白胡椒粉少许 盐1克 生抽1小勺 糖5克 馒头1个淀粉少许1.莲藕去皮切片,再剁成细粒图片 32.馒头去皮用清水泡透备用(泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感)图片 43.馄饨皮切除碎粒备用图片 54.猪肉剁成细粒,加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖姜末搅匀图片 65.加入料酒、鸡蛋,搅打至上劲图片 76.加入藕碎、馒头挤水、淀粉加入馅内,再次搅打至上劲(馒头一定要挤水,不然肉馅就太稀了)图片 87.用虎口挤出丸子,放到馄饨皮碎上用手滚圆图片 98.锅内加油烧至4成热,下入丸子图片 109.中小火炸制表面金黄后捞出,用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用图片 11烹饪技巧馒头一定要泡水,泡水后的馒头加到肉馅里可以起到蓬松的口感。肉馅要搅打至上劲口感才好。

图片 12今天分享一道用剩猪皮和剩肉汤来制作的一道美容菜。肉皮富含胶原蛋白,多食可除皱美容,平时熬起来不但可以做一道凉菜,还能包进包子里做灌汤包,用剩肉汤来熬猪皮冻更是美味。图片 13好多朋友喜欢吃,怕麻烦又不喜欢自己做。可外面卖的实在不卫生,许多不良商贩为了口感好,在猪皮冻里加了胶,你敢吃吗?今天来教大家一个好方法,熬出的皮冻不腥又Q弹。这个好方法就是用食盐加温水反复搓洗猪皮。食盐可以去腥、去油,使熬好的皮冻口感弹牙又不腻。一起来试试吧图片 14图片 152.猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟,捞出控水(水要一直大开,从中间捞出肉皮)图片 163.用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛,再次清理猪皮内层的肥肉,一定要收拾干净,这样做出来的才好吃图片 174.切成细丝,入盆加入盐和温水,反复搓洗,去除表面的油脂和杂质图片 185.姜切片、葱切大段,准备香料入盒图片 196.锅内倒入肉汤和猪皮,开锅后先撇去浮沫和浮油图片 207.再倒入白醋、白酒、白糖,加入老抽调色图片 218.大火煮开转小火慢煮1个小时分钟左右,中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂,汤粘稠,捞出葱姜、调料盒图片 229.倒入容器,加盖入冰箱冷却一晚即可图片 2310.冻好的肉皮冻取出,将其切成小块再切成片,小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀,搭配皮冻一起食用图片 24烹饪技巧1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子夹去或是用刮刀刮去。2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净,用盐和热水反复搓洗可以洗去油脂和杂质。3、香料最好是用纱布或是料盒包裹起来,以便拣出来。

图片 25北方大量的红薯上市,价格也便宜,红薯的吃法特别多,除了烤红薯外,最喜欢的就是红薯片了。以前都是妈妈把红薯切片后油炸,炸的脆脆的,想起来就流口水。现在讲究吃健康,今天分享的红薯片是用烤的方法来制作的。图片 26特别好吃的小零食,做好的薯片有着一股浓郁的奶香味,口感十分酥脆。不用油炸更健康。制作起来也简单,一起动手吧;图片 27图片 282.用清水投2遍后,用水浸泡10分钟去淀粉图片 293.用厨房纸擦洗干水份或是晾干水分图片 304.铺在空气炸锅的高物架上,刷上一层融化的黄油,在表面撒少许白砂糖图片 315.空气炸锅180度度,5分钟后转165度,20分钟左右图片 326.中途翻面,表面刷少许黄油和白砂糖,烤到红薯片变黄变脆即可图片 33烹饪技巧1.切好的红薯片要用清水浸泡去除里面的淀粉,这样烤出来的更脆。2.可以用烤箱来制作,烤制的时间根据食物量的多少酌情调整。3.红薯片尽量切得厚薄均匀,这样烤的也均匀。红薯最好选红瓤的。

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