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原标题:只需蒸一蒸,这种应季食材千万别错过

浏览次数:169 时间:2019-07-18

晾鱼干、海虾、香菇这些食材是我家每年秋季开始必做的功课。每年的秋季各种海产品正是肥美的季节,此时老公都会买上很多的海虾和鱼类,除了鲜食之外就将它们腌制一下进行晾干处理,这样便于长时间保存,想吃的时候就随时可以吃到了。虽然新鲜的时候食用是最好的方式,但进入寒冷的冬季后新鲜的就少了,都是进行冷冻处理过的了,鲜美的程度自然就逊色了一些。如果你吃腻了新鲜的海产品那就不妨试一试海棠今天带来的这道美食,它就是花雕鱼干。

说到芥菜头你一定不会陌生,它是一种季节性很强的食材,在我们北方只有秋季才会有这种蔬菜。现在正是我们北方卖秋菜的时候,这个时候就能大批量的看到芥菜头的身影了,记得小时候父亲经常腌制这种芥菜头,每次都要腌制很长一段时间才能食用,每年父亲都要用一个粗瓷坛子腌制一些,腌好后用来炒或拌,早餐的时候配上一碗粥很是开胃呢!随着生活条件的改善,腌制芥菜头的次数也变得渐渐少了,已经好多年都不腌制它了。

红皮萝卜是我们生活中最常见到的一种蔬菜了,价格也是很便宜的。尤其现在这几天正是我们北方卖秋菜的时节,每天早上我家楼下马路边两侧就排满了从郊区乡村来的各种车辆,白菜、萝卜、大葱等各种过冬的蔬菜应有尽有,此起彼伏的叫卖声不绝于耳,甚是热闹,人们根据自己所需选购着不同的蔬菜,买回家后储存起来留作冬天食用。早上老公也买回来几个红皮萝卜,说让我晚上做萝卜汤,老公喜欢吃萝卜,总说萝卜可是个好东西,经常食用它对身体健康是大有益处的,白萝卜和水果萝卜更是他的最爱呢!

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前段时间老公买到了不少鲜活的鲈鱼,我呢就将这鲈鱼处理干净后腌制了一下晾成了鱼干。这两天孩子的食欲不佳,于是我就用这鱼干做成了一道很开胃下饭的菜。之所以叫花雕鱼干是因为这鱼干我是用花雕酒泡的,这花雕酒可是不错的调味品,有了它就让鱼干的鲜美程度得以更大的提升,而且完全没有了鱼腥味,吃起来很是开胃下饭呢!我家孩子一连吃了两碗饭,直说好吃呢!这道菜做法也特别简单,没有繁琐的程序,只需蒸一蒸,这道菜中我还加入了海虾干和香菇干,从而让这道菜的营养更加丰富,味道更为鲜美而且不油腻。你也喜欢这道菜吗?那就不妨试一试吧。

今天早上老公出去晨练,经过露天市场的时候发现有卖芥菜头的,就顺便买了几个回来,说是要晾干以后再吃。在腌制的过程中我说不如直接用肉丝炒一些吃吧!这种做法我以前没有尝试过,就是那种暴腌的做法,之所以叫暴腌就是说短时间之内就可以迅速完成的做法,用盐腌制后将菜中的水分快速脱干,然后再用清水洗一遍,以免太咸,经过这样的处理后无需花费太多时间就能吃到速成的芥菜丝了,炒好后这道菜鲜美可口,甚是下饭呢!做为一种应季的食材千万别错过。虽然荠菜头很常见,但要鲜食趁现在,错过就要等明年。

这次我做的这道萝卜汤很是鲜美呢!其原因是加入了鲜美的它。我所说的它就是蛎黄,蛎黄的鲜美是大家都知道的,蛎黄的肉质软嫩肥美,味道极其鲜香,有了它的加入,这道汤甚是好喝呢!蛎黄是很有营养价值的,富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及微量元素等,经常食用它可以提高人体免疫力,尤其是女性朋友更应该多食它,它有美容养颜的功效,可以让皮肤变得更加细腻光滑,蛎黄是药食两用的海产品,在降血压方面是很有效果的,血压高的人群不妨多食用它。这道萝卜丝蛎黄汤家人很喜欢,做了满满两大碗一点都没有剩下,就连我家那挑食的孩子都抢着吃呢!做法简单的这道汤开胃顺气助消化,红皮萝卜可是一种应季的食材,现在正是便宜的时候,抓紧时间赶快食用吧!

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鲈鱼干1条、海虾干5只、香菇干20克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、香菜20克、葱100克、胡萝卜30克、大蒜30克、姜30克、花椒粉少量、白糖小半勺、青椒30克

芥菜头200克、猪肉50克、盐适量、胡萝卜50克、葱50克、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升

红萝卜250克、蛎黄肉200克、香菜20克、盐少量、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克

1、鲈鱼干、香菇干和海虾干准备好,这些都是我自己晾晒的;

1、将新鲜的芥菜头洗净;

1、准备好以下食材:红萝卜洗净后用擦菜器擦丝,蛎黄肉洗净后控干水分,香菜、葱、姜和大蒜一并备齐;

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2、将鲈鱼干用剪刀剪成小块;

2、用擦菜器擦成细丝状;

2、将葱、姜、大蒜、香菜切成下图的形状;

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3、将海虾干、香菇干和鲈鱼干一起放入小盆中,然后放入适量生抽;

3、放入适量盐;

3、炒锅中放入适量调和油,放入葱、姜和大蒜炒香;

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